Простовещи. История мира через легендарные товары и любимые продукты - Сергей Сергеевич Минаев
По ту сторону Ла-Манша
Англичане, как и их «заклятые друзья» французы, тоже стали большими любителями соли. Суффикс «wich» (–вич) в английских топонимах, таких как Миддлвич и Норвич, Ипсвич, связан с областями, где добыча соли была обычной практикой.
Четыре с половиной века Франция содрогалась от постоянных соляных бунтов и восстаний. По статистике XVIII века, тысячи французов, включая женщин и детей, оказались в тюрьмах или были казнены за неуплату габеля.
Именно Французская революция прикончит ненавистный налог. Страна вздохнет спокойно. Правда, ненадолго. В 1806 году Наполеон Бонапарт вновь введет налог – все деньги будут идти на содержание знаменитой французской армии.
Тяга к независимости
Когда 13 изначальных американских колоний поднимались на восстание против монополии, у них обнаружились серьезные проблемы. И дело не столько даже в том, что британцы на своем легендарном флоте приплыли бы и разнесли восставших в пух и прах. Королевский флот мог даже ничего не делать – достаточно было установить блокаду. Американские колонии не имели большого количества соляных месторождений. Поэтому каждый килограмм «белого золота» был на счету.
Это знали и британцы. В 1777 году английский командующий лорд Хоу совершил рейд на обоз командующего американской армией и будущего первого президента США Джорджа Вашингтона. Все запасы соли были потеряны. Система продовольствия встала на край катастрофы, и избежать ее удалось за счет закупок у испанцев и напряжения всех сил американцев.
Уже независимые США о своей уязвимости не забыли. Они начали срочно искать способ достигнуть соляной независимости. А для этого нужно двигаться на запад – на не освоенные белыми земли индейцев.
Первым спасателем страны стал город со звучным греческим названием Сиракузы в штате Нью-Йорк. Здесь жили племена индейцев онондага. Однажды они рассказали соседям-поселенцам, что на их территории находится какой-то проклятый источник воды. Оказалось, он просто был соленым. Именно там и начнет строиться город.
Но одних солеварен Сиракуз было мало на большие Соединенные Штаты. Южным штатам с их рабовладельческим укладом жизни пришлось искать свои источники соли.
И они их нашли, перейдя горы Аппалачи. Оказалось, что в регионе под названием Канова находятся гигантские запасы соли. Причем они были еще и невероятно качественными. Солеварни более западных регионов обладали более слабым рассолом, чем Канова, и использовали древесину, а не уголь. Это сделало соль Кановы намного дешевле в производстве. Фактически даже при возмутительно завышенных ценах производители соли в Канове все равно могли продавать дешевле своих конкурентов.
Но дело было не только в качестве материала. Просто на солеварнях Кановы трудились рабы. Из-за того что дело происходило на территории рабовладельческого штата Вирджиния, рабство было на территории Кановы разрешено.
Более того, пока главное сокровище Вирджинии, табак, испытывало период упадка из-за преобладания рабского труда, на кановскую соль эти проблемы вообще не распространялись. Рабов начали перегонять на добычу соли. В итоге если в 1810-м в округе Канова было всего 352 раба, то через 40 лет их количество выросло больше чем в восемь раз – до 3 140.
Но приближался конец рабовладельческой системы – Гражданская война в США. Это была первая война новой эпохи – нарезные мушкеты, железные дороги, фабрики. Но зависимость армии от соли была так же актуальна, как и 50, 100 и 1 000 лет назад. Соль использовалась не только для производства еды, но и для дубления кожи, окраски одежды и прочего. Обе стороны старались лишить противника доступа к соли.
Cписок использованных изображений
1. Фотография неизвестного фотографа «Аксомама, богиня картофеля», 2013, https://ru.m.wikipedia.org/wiki//Файл: Axomama.jpg
2. Фотография неизвестного фотографа «Монеты Креза», 2002, https://commons.wikimedia.org/wiki/File: Kroisos_BMC_31.jpg
3. Фотография неизвестного фотографа «Ричард Никсон играет на пианино в Беверли-Хиллс», 1962, https://en.wikipedia.org/wiki/File: Richard_Nixon,1962_(cropped). jpg
4. Фотография неизвестного фотографа «Бакинские нефтяные месторождения нефти», конец XIX в., https://commons.wikimedia.org/wiki/File: Foto_historia_moderna.jpg
5. Фотография Стевана Крагуевича «Гамаль Абдель Насер в Белграде», 1962, https://en.m.wikipedia.org/wiki/File: Stevan_ Kragujevic,_Gamal_Abdel_ Naser_u_Beogradu,_1962.jpg
6. Фотография неизвестного фотографа «Никита Хрущев», 1962, https://en.wikipedia.org/wiki/File: Nikita_Khrushchev_1962_(cropped). jpg
7. Фотография Эрика Сундвора «Демонстрация против вторжения варшавских войск в Чехословакию», 1968, https://commons.m.wikimedia.org/wiki/File: Demonstrasjon_mot_Warszawapaktens_invasjon_av_Tsjekkoslovakia_(1968)_(9653879220). jpg
8. Фотография неизвестного фотографа «Строительство трубопровода „Дружба“», 1972, https://commons.wikimedia.org/wiki/File:A_Barátság_II._kőolajvezeték_építése._Fortepan_87703.jpg#mw-jump-to-license
9. Фотография Стевана Крагуевича «Муаммар Каддафи в Белграде», 1970, https://commons.wikimedia.org/wiki/File: Stevan_Kragujevic,_Moamer_el_Gadafi_u_Beogradu.jpg
10. Фотография неизвестного фотографа «Кофейная плантация на острове Ява», начало XX в., https://en.m.wikipedia.org/wiki/File: COLLECTIE_TROPENMUSEUM_Java_koffiestruiken_onder_dadap_met_peperranken_op_een_onderneming_TMnr_10024162.jpg
11. Фотография неизвестного фотографа «Кофейная плантация в Бразилии», 1961, https://commons.m.wikimedia.org/wiki/File: Photo_Coffee_plantation_in_Sao_Paulo_state_1961_-_Touring_Club_Italiano_1.2254.jpg
12. Фотография неизвестного фотографа «Высушивание кофейных зерен», 1955, https://commons.m.wikimedia.org/wiki/File: Photo_Drying_of_coffee_beans_1955_-_Touring_Club_Italiano_1.2765.jpg
13. Фотография автора Пересмешникъ «Дом купца А. М. Ушакова (Санкт-Петербург, Невский пр., 49, Владимирский пр., 2), 2013, https://commons.wikimedia.org/wiki/wiki/File: Владимир2.JPG
14. Фотография неизвестного фотографа «Голод в Майсуре, Индия», 1878, https://en.m.wikipedia.org/wiki/File: Famine_in_Mysore,_India;_six_emaciated_women,_five_sitting_a_Wellcome_V0029720.jpg
Notes
1
Этим знаком помечены иллюстрации, ссылки на которые расположены в конце издания.
2
Проскрипция – это список людей – противников властей, за убийство или выдачу которых выплачивалась награда. Красс заносил в него тех, чье имущество он хотел забрать.
3
Мина – величина веса, равная примерно 500 граммам.
4
Бушель – это мера веса зерна, равна 25–30 килограммам в зависимости от плотности и влажности.
