Апокрифический Трансерфинг 1.1 - Вадим Зеланд
Зелень берется всевозможная – салат, щавель, шпинат, амарант, ботва свеклы, моркови, редиски. Можно использовать дикоросы – листья крапивы, одуванчика, подорожника. Дикорастущие ценны тем, что превосходят домашние в количестве витаминов и питательных веществ, а также по определению не содержат химии (если экология не сильно загрязнена, конечно). Не нужно слишком усердствовать – достаточно трех видов зелени.
Добавить воды и сделать первичный размол в блендере на небольшой скорости. После этого порезать остатки зелени (обычно сразу все не помещается), притопить ее ложкой, добавить воды до максимума. Размолоть уже на высокой скорости в течение минуты. Должен получиться состав не слишком густой, но и не жидкий. Можно разлить по банкам и хранить в холодильнике не более трех суток.
Скорость оборотов блендера должна быть достаточно высокой (от 5000 в минуту и выше), чтобы зелень размалывалась в мелкую фракцию – только в таком случае она хорошо усваивается.
Пыльца содержит дополнительный заряд всевозможных витаминов и элементов. В пыльце, кстати, белка больше, чем в мясе, – до 40 %. Перга пыльцу дополняет, поскольку содержит ферменты, необходимые для усвоения пыльцы.
Такое блюдо в количестве 0,4–0,5 литра может служить хорошим завтраком, который не обременяет, а наоборот, заряжает энергией и помогает организму очищаться.
Строганина из рыбы
Строганина из свежемороженой морской рыбы – очень хорошая, вполне чистая, живая, питательная для тела и мозга еда.
Живая пища отличается от мертвой тем, что переваривается за счет своих ферментов, не расходуя «заряд аккумулятора» организма. Такой тип пищеварения называется аутолиз. В известном эксперименте академика Уголева сырая лягушка полностью растворяется в стакане с желудочным соком, а вареная лишь поверхностно изменяется.
Поэтому, если есть такая возможность, следует употреблять пищу животного происхождения в сыром виде. Мясо животных и птиц есть в сыром виде проблематично – невкусно, неполезно, да и не нужно. Морепродукты, напротив, – и вкусно, и полезно, и легче усваивается.
Рыбу желательно брать морскую, поскольку пресноводная обычно заражена паразитами, да и экология в море чище. Ну и конечно, не ту, что выращивают на искусственном корме, с применением химии, гормонов и антибиотиков, а дикую.
Лучше всего подходят кижуч, кета, горбуша, нерка, пеламида, скумбрия, тунец и им родственные. Строганина – это блюдо из мороженой рыбы: мороженая и вкусней. Поэтому, если посчастливилось добыть свежую, ее следует разделать на части, каждый кусок положить в пакет и убрать в морозильную камеру. А если рыба свежемороженая, надо следить, чтобы она не имела залежалой желтизны и прогорклого запаха.
Итак, сначала слегка размораживаем при комнатной температуре (или в холодильнике), чтобы можно было резать. Удаляем с помощью ножа кожу и кости. Нарезаем ломтиками. Вот, собственно, и все.
Можно добавить немного соли, но лучше просто сок лимона. Немного перца, красного или черного, не помешает. Употреблять сразу, пока совсем не разморозилась.
Строганина из рыбы – это отдельное, самостоятельное блюдо, его не следует ни с чем мешать. Только зелень, лук, чеснок, перец, хрен, горчица и разве что немного натурального ржаного хлеба, если просто так есть непривычно.
Любую пищу животного происхождения нужно обязательно употреблять с изрядным количеством зелени, чтобы наряду с белками организм получал пищевые волокна и витамины.
Особая ценность – в зеленом луке. Это витамин С, кальций и кверцетин. Лучший источник кальция (после кунжута) – именно зелень, а не молоко. А кверцетин, как известно, – убийца раковых клеток. Зеленый лук нужно есть каждый день и много.
Кунжутное молоко
Неочищенный кунжут
Мед (по желанию)
Вода
В традиционной медицине и диетологии принято считать, что животное молоко является ценным пищевым продуктом и отличным источником кальция. Не будем здесь приводить контраргументы, скажем только, что данная точка зрения весьма спорна.
Есть другой, альтернативный и совершенно бесспорный источник кальция, а также белка – кунжутное молоко. В теории можно доказывать все что угодно и сколь угодно убедительно. Однако самым убедительным доводом может быть, к примеру, состояние собственных ногтей и волос. Для их роста нужен кальций.
Если хотя бы в течение одной-двух недель вы будете выпивать стакан кунжутного молока в день, то обнаружите, что ногти и волосы растут в два-три раза быстрей – это очень заметно. Проверьте сами. Очевидно, и ваши дети будут расти быстрей, если станут регулярно пить этот великолепный напиток.
Для приготовления молока нужен именно неочищенный кунжут, потому что мы его будем проращивать. Семена обычно коричневые, желтые или черные – в оболочке. Обработанный кунжут – чисто белый (очищенный), но он не прорастает.
Кунжут выложить в сито и тщательно промыть сильной струей воды из душа. Делается это затем, чтобы удалить песок, который там присутствует. Сито с кунжутом погрузить в тазик, залить питьевой водой и оставить на ночь. Утром сито поднять, чтобы вода стекла, поставить на широкое блюдо и накрыть сверху мокрой марлей. Вечером или через сутки семена проклюнутся.
Проросший кунжут снова промыть (напоследок ополоснуть питьевой водой), выгрузить в блендер, добавить туда немного меда по вкусу, залить питьевой водой так, чтобы вода наполовину покрывала зерно, и размолоть на высокой скорости.
Вот и все, чрезвычайно полезный и вкусный напиток с высоким содержанием белка и кальция готов. Концентрация его зависит от количества воды – можно сделать как молоко, так и сливки. Хранится в холодильнике не более 3 суток – потом начинает бродить, потому что это очень живой напиток.
Для самых маленьких размолотую массу необходимо отжать. Самый удобный и эффективный способ – шнековая выжималка.
Аналогично можно приготовить молоко из лесного ореха или миндаля. Единственное отличие – прорастания не дождетесь, но это и необязательно, достаточно замочить орехи на ночь.
Орехи, как и любые семена, содержат ингибиторы. Ингибиторы препятствуют пищеварению, а в больших количествах могут быть токсичны. Для их нейтрализации семена следует проращивать или хотя бы замачивать. (Грецкий орех и пекан можно не замачивать, но употреблять не более 5 орехов зараз.) С набухшими орехами далее поступайте так же, как с пророщенным кунжутом.
Ореховое молоко – тоже очень питательный и ценный пищевой продукт. Но молоко из пророщенного кунжута – по всем параметрам непревзойденное, еще и токсины хорошо выводит.
Мидии в лимонном соке
Мидии
Лимон
