Ось щитовидка – кишечник. Как вылечить щитовидную железу, улучшив состояние кишечной микробиоты - Алессандро Джелли
День седьмой
• завтрак: блины с гречкой и яйцами + кунжутный крем или тахини и джем без сахара;
• обед: ризотто с карри и кокосовым молоком + цикорий на сковороде с чесноком, маслом и перцем чили + тушеное мясо на сковороде со специями;
• ужин: фенхель, заправленный лимоном и семенами фенхеля + греческий йогурт (без лактозы, если у вас непереносимость) + 1 сезонный фрукт.
Примечания
• при гипертиреозе сократите потребление всех продуктов, богатых йодом, пока состояние не стабилизируется. После этого можно раз в неделю есть морскую рыбу, наблюдая за реакцией организма. Не употребляйте йодированную соль.
• завтраки можно повторять, обеды и ужины – менять местами.
• можно выбирать безглютеновые или низкоглютеновые варианты хлеба и готовить блины или пьядины из разрешенных зерновых и псевдозлаков.
Аутоиммунный тиреоидит с гипотиреозом или без него
Меню на неделю
День первый
• завтрак: яичница-болтунья + тосты и авокадо;
• обед: куриная грудка на гриле, приправленная лимоном и ароматными травами + рукола, заправленная оливковым маслом + 1 батат, приготовленный на сковороде или в духовке;
• ужин: крем-суп из красной чечевицы + цикорий, приготовленный на сковороде с чесноком, маслом и перцем чили.
День второй
• завтрак: сывороточная рикотта с хлопьями темного шоколада и фисташками + фрукты;
• обед: омлет с яйцами, кабачками и луком + морковь, заправленная маслом и уксусом;
• ужин: треска в фольге с луком, каперсами, оливками и сладким картофелем + цикорий или брокколи на сковороде + киноа.
День третий
• завтрак: блины с рисом и яйцами + миндальный крем и хлопья темного шоколада;
• обед: красный рис с креветками + рукола, заправленная маслом и уксусом;
• ужин: яичница-глазунья + салат из моркови, валерианы, помидоров + киноа, заправленный ароматными травами и маслом.
День четвертый
• завтрак: омлет из яичных белков, приготовленный с гхи и луком-резанцем или сывороточная рикотта + шпинат и сезонные фрукты;
• обед: красная чечевица, обжаренная на сковороде с шалфеем, чесноком и маслом + сезонный салат с маслом и уксусом;
• ужин: грудка или кусочки индейки на сковороде с кокосовым молоком и карри + рис басмати + сезонные овощи на сковороде с чесноком, маслом и перцем чили.
День пятый
• завтрак: смузи с протеиновым порошком (сывороточным или веганским), кокосовым молоком, бразильскими орехами и фруктами;
• обед: запеканка или жареная фриттата с овощами (все, что найдете в холодильнике) + хлеб или батат на сковороде;
• ужин: анчоусы в духовке с помидорами и чесноком + хлеб или батат в духовке + белокочанная или цветная капуста на сковороде или рукола с маслом и лимоном.
День шестой
• завтрак: дикий копченый лосось, приправленный лимоном + авокадо + хлеб;
• обед: салат из микса овощей с маслом и уксусом + паста с мясным соусом;
• ужин: жареная рыба или мясо (не пережаривайте!) + сырые сезонные овощи + картофель или батат в духовке или на сковороде.
День седьмой
• завтрак: блины из гречки и яиц + кунжутный крем или тахини и джем без сахара;
• обед: ризотто с карри и кокосовым молоком + цикорий на сковороде с чесноком, маслом и перцем чили + тушеное мясо на сковороде со специями;
• ужин: фенхель, заправленный лимоном и семенами фенхеля + греческий йогурт (без лактозы, если непереносимость) + 1 сезонный фрукт.
Примечания
• при тиреоидите и гипотиреозе можно добавить продукты, богатые йодом (не переусердствуйте) до трех раз в неделю. Не используйте йодированную соль, так как избыток йода может усилить иммунную реакцию;
• если есть тиреоидит, но нет гипотиреоза, не увеличивайте потребление йода, если только не живете в районе с дефицитом йода (например, в горах);
• завтраки можно повторять, обеды и ужины – менять местами;
• выбирайте хлеб без глютена. Если хотите добавить хлеб с низким содержанием глютена, подождите две – четыре недели. Вместо хлеба можно использовать блины или пьядины из разрешенных зерновых и псевдозлаков;
• если хорошо переносите бобовые, можно есть их два раза в неделю. Если нет, подождите две – четыре недели, прежде чем снова вводить.
Веганская и вегетарианская диета: как поддержать здоровье щитовидной железы и кишечника
Если придерживаетесь веганской и вегетарианской диеты, напоминаю, что основными источниками белка в этих случаях станут бобовые и яйца, если потребляются. При повышенной проницаемости кишечника, дисбиозе и воспалении толстой кишки потребление бобовых следует сократить, поскольку они могут вызывать боль, вздутие живота, метеоризм и ухудшать мальабсорбцию питательных веществ.
Дабы гарантировать адекватное ежедневное потребление белка, предлагаем ввести в рацион растительные протеиновые порошки, которые не содержат бобовых, таких как соя. Для вегетарианцев также рекомендуется увеличить потребление яиц, яичных белков (если переносятся), сывороточной рикотты и сывороточного протеина.
Рекомендации по питанию в зависимости от симптомов ЖКТ
Симптомы, связанные с работой пищеварительной системы, можно скорректировать, улучшив привычки питания и способы приготовления, что, в свою очередь, окажет позитивное воздействие на пищеварение.
Ниже приведены простые инструкции, которые можно легко включить в распорядок дня. Рекомендуемое меню и список продуктов уже учитывают дисбактериоз, повышенную проницаемость кишечника, возможную непереносимость лактозы, чувствительность к глютену/целиакию, вздутие живота, метеоризм и газообразование. При наличии давней или вновь выявленной аллергии на какой-либо продукт из списка его следует избегать. Если есть аллергия на никель и/или дефицит ДАО (с накоплением гистамина), скачайте список разрешенных и запрещенных продуктов в разделе загрузок на сайте: serenamissori.it.
Вот некоторые симптомы и состояния, часто встречающиеся у людей с заболеваниями щитовидной железы.
Диарея: ограничьте потребление фруктов. Уменьшите количество овощей и готовьте их на пару, приправляя оливковым маслом первого отжима и лимоном (но не переусердствуйте). Избегайте обжаривания. Также помогает травяной чай от диареи с черникой (за исключением случаев, когда диарея вызвана инфекцией): 1 столовая ложка сушеной черники, 1 пакетик обычного чая, залейте 500 мл воды (70 °C) и дайте настояться 10 минут. Пить один – три раза в день.
Запор: ешьте овощи, приготовленные на сковороде с оливковым маслом, чесноком и перцем чили, избегайте варки. Раз в неделю можно есть жареные овощи (или картофель, рыбу или мясо) в оливковом масле первого отжима (170 °C). Также помогает настой от запоров с мальвой и семенами льна: залить 1 столовую ложку сухих листьев мальвы (или 5–6 свежих) и 1 столовую ложку семян льна 1 чашкой теплой воды (которая остынет), настаивать 10–12 часов. Перемешайте и пейте один – три раза в день.
Стеатоз печени: сократите потребление углеводов до 50–100 грамм в день. Избегайте искусственных подсластителей. Увеличьте количество овощей и белков, употребляйте полезные жиры, такие как оливковое масло первого отжима, топленое масло (гхи) и кокосовое масло.
Гастроэзофагеальная рефлюксная
