Ханасаки. Японская система для тех, кто хочет жить долго и счастливо - Маркос Картахена
Современные фермы не имеют ничего общего с теми, что были раньше. Животных теперь держат в тесных помещениях, где откармливают дешевыми промышленными кормами, заставляющими быстро набирать вес.
Многие сельскохозяйственные культуры на полках супермаркетов выращены с применением гидропоники и аэропоники. Эти технологии позволяют получать фрукты и овощи внушительных размеров в рекордные сроки. Кроме того, чтобы избежать потерь урожая из-за вредителей, производители без зазрения совести используют химические пестициды, хорошо известные своей способностью повышать риск развития таких заболеваний, как рак.
Поддержка органического земледелия и животноводства через покупки – один из лучших способов помочь сделать этот мир лучше для всех.
Я мог бы написать целую книгу о тех безобразиях, что творятся в современной пищевой промышленности. Вот почему так важно серьезно относиться к выбору товаров, что подразумевает готовность потратить чуть больше денег на продукты лучшего качества, желательно – экологически чистых. Это принесет пользу не только нашему телу, ведь оно состоит из того, что мы едим, но и планете.
Ешь по сезону
Господин Токуда часто говорил: «Сейчас как раз пора есть то-то» или «Сейчас самый сезон того-то». Рацион этой замечательной супружеской пары полностью строился на сезонных продуктах. Меню напрямую зависело от времени года. Они с радостью наслаждались каждым коротким периодом, когда природа щедро предлагала тот или иной дар. Им не нужно было прибегать к тепличной продукции, чтобы круглый год есть свои любимые блюда. Они предпочитали довериться естественному ритму. И мне кажется, что это очень хорошая привычка. Мы стали слишком нетерпеливыми – не хотим ждать, пока сезон сменится и принесет соответствующие плоды. В результате мы все чаще вмешиваемся в жизненные циклы растений, чтобы получить желаемое раньше времени. И, думаю, такое насилие над природой вряд ли идет нам на пользу.
Соблюдай традиции
Современные диеты, основанные на удобстве и скорости, стремительно вытесняют традиционные блюда, которые веками оберегали наше здоровье. Еще совсем недавно мы брали то, что давала природа, и просто готовили.
Сегодня же мы едим рафинированные и лишенные естественных свойств продукты – белый сахар, белую муку, белый хлеб. Мы пьем пастеризованное, гомогенизированное, обезжиренное и низкокалорийное молоко, употребляем очищенные и гидрогенизированные растительные масла, порошковые белки и синтетические витамины. Такие продукты обычно продаются в упаковке, банках, бутылках, в замороженном виде. Они прошли через множество технологических этапов и содержат токсичные добавки, красители, консерванты и усилители вкуса. Как видишь, мы все дальше уходим от того, как питались наши предки.
Но в некоторых уголках мира все еще сохраняются старинные традиции, и именно там люди живут лучше и дольше всего.
В сельских районах Окинавы нет супермаркетов. Вместо них – мясные и рыбные лавки, а также прилавки с фруктами и овощами. Там нет длинных рядов с упаковками, пестрыми этикетками и кричащими брендами, которые манят нас купить больше. Только цельная, необработанная пища. Поэтому мой совет: постарайся выбирать продукты, максимально близкие к природным. Чем меньше обработки, тем лучше. Нам нужно вернуться к истокам.
Не превращай питание в источник стресса
Все больше людей задумываются о своем питании и стараются придерживаться здоровой сбалансированной диеты. Это хорошее изменение, и я надеюсь, что оно продолжится.
Однако впадать в крайности тоже не выход. Если раньше казалось, что нас вовсе не волнует наше питание, то теперь многие живут в постоянном стрессе из-за изнуряющих диет.
Когда мы перегибаем палку и ставим перед собой чересчур жесткие цели, рискуем провести остаток жизни, сражаясь с чувством вины и поражения каждый раз, когда «срываемся» и нарушаем режим.
Сбалансированное питание вовсе не обязано быть жестко регламентированным: в понедельник, среду и пятницу можно только это и вот это, во вторник и четверг – только то и вон то. Не нужно взвешивать каждый кусочек пищи, иначе вред от стресса окажется сильнее, чем польза от идеальной диеты.
Японцы, как правило, питаются очень разумно: всего по чуть-чуть, без перегибов. Умеренные порции помогают избежать ожирения. Много овощей, фруктов и рыбы. Четкий распорядок приемов пищи. У японцев множество полезных привычек, но нет излишнего фанатизма.
Если сегодня все пошло не по плану, ничего страшного.
Главное – обычно делать правильно.
Привычки долгожителей
Полезные привычки японцев касаются не только еды. Множество полезных традиций помогают им жить дольше и качественнее. Обрати внимание на эти привычки и не упускай их.
Постоянная активность
Одна из самых ярких черт японских долгожителей – постоянная активность. Эти люди никогда не встают по утрам без цели. У них есть распорядок, задачи, обязанности, и они всегда чем-то заняты.
Это касается не только японцев. Как правило, все самые долгоживущие люди в мире ведут насыщенную жизнь. Несмотря на возраст, они не увядают, словно цветы осенью. У них всегда есть причина жить дольше, потому что их ждет важное дело. И только когда эта внутренняя установка исчезает, начинается настоящий упадок.
Все пожилые люди, с которыми я беседовал в деревне Огими, говорили одно и то же: каждый день они посвящают какому-то занятию. Но больше всех меня поразила Тайра Сумико – ей девяносто девять лет. Она живет одна и сама справляется с домашними обязанностями, возделывает огород – большую часть овощей и фруктов, которые попадают к ней на стол, она выращивает сама. Кроме того, каждый день она пишет дневник, а еще вот уже семьдесят восемь лет без пропусков по утрам выполняет радиозарядку тайсо – пятнадцатиминутный комплекс калистенической гимнастики, который ежедневно в 6:30 утра транслирует японская станция NHK. Эти упражнения помогают развить силу и грацию, улучшить здоровье, повысить самооценку, а также укрепить чувство сплоченности и принадлежности к сообществу. И это еще не все! Сумико играет в гейтбол [19] и участвует в региональных соревнованиях. Когда я спросил, в чем секрет ее бодрости и долголетия, она не раздумывая ответила: самое главное – быть активным и проживать каждый день так, будто он последний.
Вот почему так важно стремиться сохранять активность вне зависимости от возраста. Если наша работа не доставляет нам радости и мы не хотим продолжать ее после выхода на пенсию, стоит найти другое дело, которое будет нас вдохновлять.
Если мы считаем, что после шестидесяти пяти лет наконец-то сможем просто расслабиться и провести остаток жизни, лежа на диване, тогда о столетнем юбилее можно забыть.
Тело
