Ресторатор - Яна Голд

Быстро приняв душ, я разделась и скользнула под одеяло, стараясь не разбудить Данила. Но он, почувствовав мое присутствие, сонно пробормотал:

– Ты чего так поздно?

– Закрывала смену, – устало ответила я.

– Точно, – вспомнил Данил.

– Ты в курсе, что у нас новый собственник?

– Откуда я должен это знать, если у меня был выходной, – безразлично отозвался Данил. – Что за новый собственник? И куда делся Лавров?

– Лавров продал ресторан. Теперь наш новый босс – Ян Сташевский.

– Кто такой?

– Владелец сети «Taste», – коротко ответила я.

– Это те, к кому ты ходила на собеседование? – вяло спросил он, все еще не до конца проснувшись.

– Я не ходила к ним на собеседование! – фыркнула я, раздражаясь из-за того, что он даже не запомнил, кто за кем охотился в этой истории. – Их директор по кадрам заманила меня на встречу, даже не сказав, зачем я ей понадобилась! И вообще, это не важно. Главное, что теперь мы работаем на них.

– А чего это ты так разволновалась из-за какого-то нового хозяина? Ты не запала на него часом?

Я опешила от такого предположения:

– Что за чушь?! Я просто переживаю за ресторан и наш коллектив. Вдруг этот Сташевский начнет всех увольнять и менять концепцию?

– Ну и что? Найдешь другую работу, делов-то, – равнодушно бросил Данил. – Все, Ульян, давай спать.

С этими словами он отвернулся к стене, всем своим видом давая понять, что разговор окончен. Я растерянно смотрела на его спину, чувствуя, как внутри поднимается обида.

Тяжело вздохнув, я закрыла глаза и попыталась уснуть. Но мысли упорно возвращались к Яну Сташевскому и грядущим переменам, к которым я была катастрофически не готова в отличие от моего пофигистичного парня. Ему хоть дождь, хоть снег, хоть зомби апокалипсис.

Глава 9

Утро следующего дня началось с грустных писем. Стоило мне открыть наш рабочий чат, как я увидела там длинное полотно текста. Прощальное письмо Константина Владимировича.

Прочитать его – означало пережить наш вчерашний разговор заново, прокручивая себя в эмоциональной мясорубке. Мне тяжело было смириться с его уходом, а уж тем более – осознать, что сильного и волевого мужчину могут сломать обстоятельства. Как он говорил, отцы не падают. Так вот это ложь. Время не щадит никого и от этого было особенно больно.

Я собралась с духом и все-таки пролистала вверх, к началу сообщения от Лаврова. Руки тряслись, а в носу снова защипало от слез. Однако, я продолжала читать:

«Дорогие коллеги, когда я садился писать это письмо, то долго размышлял, с чего начать. С того, что мне больно и тяжело расставаться с вами? Или с того, что я горжусь каждым из вас? В итоге решил не ходить вокруг да около, а просто честно рассказать все как есть.

Да, я продаю «Петроград». Это решение далось мне нелегко. Наверное, многие из вас знают – быть ресторатором не просто сложно, это ежедневный марафон с препятствиями. Я долго бежал вперед, но пришло время остановиться и заняться своим здоровьем. Не хочу вдаваться в подробности, но ситуация такова: или ты меняешь жизнь, или она сама тебя изменит.

Я выбрал первый вариант. Не потому, что испугался, а потому что понял – пора передать эстафету в сильные руки. И эти руки принадлежат Яну Сташевскому. Возможно, кто-то из вас уже встречал его. Он молод, амбициозен и точно знает, как развивать ресторанный бизнес. Поверьте, никому другому я бы не доверил свое детище.

Мне хотелось бы поблагодарить каждого из вас лично.

Ульяна, ты была моей правой рукой, человеком, на которого я всегда мог положиться. Ты сердце и душа «Петрограда». Я спокоен, зная, что у ресторана есть ты. Данил и команда кухни, вы каждый день выполняли нашу главную цель – ваши кулинарные шедевры делали счастливее наших гостей. Вероника и наши дорогие девушки, вы встречали каждого посетителя так тепло, будто они приходили не в ресторан, а домой к доброму другу. Захар, каждый твой десерт – это маленькое произведение искусства. Все вы создавали то, что мы называем «Петроградом». Все эти моменты – моя жизнь. Моя история.

Не скрою, мне страшно. Как любому отцу, который отпускает своих детей во взрослую жизнь. Но я верю, что вы справитесь. Да, возможно, будут перемены. Но разве перемены – это плохо? Всегда есть вероятность, что они ведут к лучшему.

Знаете, говорят, настоящий лидер – это тот, кто может уйти вовремя. Я никогда не считал себя великим руководителем. Просто человеком, который любит свое дело и тех, кто рядом. Поэтому прошу вас – не сердитесь на меня за этот шаг. Он дался мне нелегко, поверьте.

В моем телефоне сотни фотографий нашего ресторана. На каждой – вы. Смеетесь, работаете, отдыхаете. Эти кадры – моя самая ценная коллекция. Я буду часто пересматривать их и вспоминать наше общее приключение.

Спасибо вам за эти годы. За ваш труд, ваше терпение, вашу преданность. За то, что были не просто сотрудниками, а семьей. Я никогда этого не забуду.

Если кому-то захочется просто поговорить или выпить чашку кофе – мой телефон всегда включен. Вы можете звонить мне в любое время.

С глубоким уважением и благодарностью,

Константин Лавров»

Прочитав последнюю строчку, я не выдержала и закрыла лицо руками. По щекам текли слезы, но это были не слезы обиды или злости. Это были слезы благодарности за те годы, что мы провели вместе. За человека, который действительно стал для нас всех вторым отцом. Он вкладывал силы не только в ресторан, в стены, мебель и продукты, но и в каждого из нас. Наставлял, подбадривал, создавал комфортные условия для работы. Наверное, когда работаешь с одним руководителем так много лет, это о многом говорит, в первую очередь о нем.

Не знаю, что нас ждет с Яном Сташевским, но Константин Владимирович в качестве руководителя поднял высокую планку и переплюнуть ее будет непросто.

Я сидела как завороженная и перечитывала письмо снова и снова. Оно было таким же, каким и сам Лавров – сильным, но трогательным. Мужественным, но полным тепла. Именно таким я его и запомнила.

Глубоко вздохнув, я отложила телефон и посмотрела в окно. Город уже просыпался, хотя по серому небу так сразу и не скажешь. Я все сидела за кухонным столом, погруженная в мысли о прощальном письме Лаврова. Как ни