Тосты и гренки - А. А. Львова
Заправить растопленным сливочным маслом, всыпать панировочные сухари, посолить по вкусу и все хорошо перемешать.
Приготовленную овощную массу выложить горкой на ломтики хлеба, смазанные маслом или маргарином, посыпать тертым сыром и запечь в разогретой духовке до готовности.
Гренки с пюре из шпината
200 г пшеничного или ржаного хлеба, 200 г свежего шпината, 1 ст. ложка пшеничной муки, 1 яйцо. 40 г растительного масла, 1 небольшая вареная морковь, редис, помидоры, соль по вкусу.
Хлеб нарезать небольшими ровными ломтиками и поджарить в разогретом сливочном масле с обеих сторон до золотисто-коричневого цвета.
Шпинат ополоснуть, обсушить, мелко нарезать, залить небольшим количеством кипятка и довести до кипения. Сиять с огня, помешивая, добавить яйно, муку и растительное масло.
Все тщательно перемешать, посолить и еше раз довести до кипения. Затем снять с огня, выложить горкой на блюдо, украсить отварной морковью, редисом и помидорами.
Подавать, окружив обжаренными гренками,
Гренки с грибами
Гренки с солеными грибами
200 г хлеба, 100 г соленых грибов, 0,5 луковицы, 50 г растительного масла, зелень петрушки, кинзы или укропа, зеленый лук по вкусу.
Ломтики ржаного или пшеничного хлеба сбрызнуть водой и поджарить в разогретом растительном масле с обеих сторон. Соленые грибы мелко порубить, добавить мелко нарезанный репчатый лук, заправить растительным маслом и выложить приготовленную смесь на гренки. Украсить свежей или сушеной зеленью или зеленым луком.
Гренки с шампиньонами
200 г пшеничного хлеба, 200 г свежих шампиньонов, 1 ст. ложка пшеничной муки, 200 г любого сыра, 2 яичных желтка, зелень петрушки, сливочное масло, черный молотый перец, соль по вкусу.
Грибы очистить, вымыть, подсушить и нарезать небольшими ломтиками. Выложить на сковороду с разогретым маслом (30 г) и тушить под крышкой до готовности. Добавить соль и перец по вкусу, посыпать мукой, перемешать, снять с огня и растереть с яичными желтками.
Хлеб нарезать небольшими ровными ломтиками, смазать их маслом. Сверху положить грибы и накрыть их тонким ломтиком сыра. Запекать в разогретой духовке, пока сыр не начнет плавиться. Перед подачей на стол посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.
Гренки с грибным соусом
200 г пшеничного xw6a, 40 г растительного или сливочного масла.
Для грибного соуса: 300 г свежих грибов, 40 г сливочного или растительного масла, 2 яичных желтка или 2 ст. ложки сметаны. 1 луковица, черный молотый перец, соль по вкусу.
Нарезать хлеб ломтиками толщиной 1 см. Слегка смочить их в воде и обжарить с обеих сторон н хорошо разогретом ел и ночном или растительном масле.
Приготовить соус. Очистить грибы, промыть, нарезать небольшими ломтиками, посолить и тушить в разогретом масле с небольшим количеством волы до готовности. Положить масло, потом, постоянно помешивая, сметану или сырые яичные желтки и лук.
Варить, продолжая помешивать, на слабом огне до тех пор, пока смесь не загустеет. Готовый соус снять с огня и валить им поджаренные гренки.
Подавать в горячем виде.
Гренки с мясными продуктами
Гренки с отварным мясом или мясным фаршем
200 г пшеничного или ржаного xлeбa, 100 г отварной говядины или телятины, 1 луковица, 1 яйцо, 1 ст. ложка сметаны, 50 г растительного масла, 1 ст. ложка белых панировочных сухарей, зелень петрушки, томатная паста, тертый сыр или соль по вкусу.
Хлеб нарезать ровными ломтиками и поджарить до золотисто-коричневого цвета в разогретом сливочном масле.
Отварное мясо вместе с луком пропустить через мясорубку» добавить панировочные сухари и потушить все в разогретом масле. Добавить туда яйцо, сметану, соль по вкусу и все тщательно перемешать,
Приготовленным фаршем намазать обжаренные гренки, посыпать тертым сыром, переложить их на противень и поставить на 8-10 мин в горячую духовку. Подавать горячими. Готовые гренки можно украсить веточками петрушки.
Гренки с картофельно-мясным фаршем
200 г ржаного или пшеничного хлеба, 100 г мясного фарша, 1 луковица, 100 г отварного картофеля, 50 г растительного масла, зелень петрушки или укропа, соленые или свежие огурцы, соль по вкусу.
Фарш из отварного мяса и мелко нарезанный репчатый лук слегка обжарить в разогретом растительном масле и смешать с размятым в пюре картофелем. Хлеб нарезать ровными ломтиками, сбрызнуть водой и выложить на каждый ломтик приготовленный фарш. Запечь гренки в разогретой духовке. При подаче на стол украсить зеленью и ломтиками соленого или свежего огурца.
Гренки с котлетами
400 г пшеничного хле6а, 4 готовые мясные котлеты, 2 небольших сладких перца, зелень петрушки, кетчуп, сливочное масло, соль по вкусу.
Хлеб нарезать ровными ломтиками и смазать их сливочным маслом. На каждый ломтик хлеба положить половину котлеты, полить кетчупом. Перец нарезать полосками и украсить ими гренки. Поместить их в разогретую духовку и запекать 5-8 мин.
Перед подачей на стол посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.
Гренки с печенью и луком
200 г пшеничного хлеба, 200 г говяжьей печени, 3 луковицы, 80 г растительного масла, свежие помидоры, лимон, зелень петрушки, соль по вкусу.
Нарезать небольшими ломтиками вымытую и очищенную от пленок печень. Смешать ее с нарезанным кольцами репчатым луком, обжарить со всех сторон в разогретом масле, затем посолить.
Хлеб нарезать ровными ломтиками, сбрызнуть их водой и поджарить с обеих сторон в разогретом масле до образования золотистой корочки.
Выложить готовые гренки на блюдо, на каждый гренок положить по ломтику печени, л на нее – поджаренный репчатый лук. Украсить тонкими дольками помидоров и лимона, а также веточками петрушки.
Гренки с печенью и яблоками
200 г пшеничного xлe6a, 2 небольшие луковицы, 300 г печени (лучше куриной), 1 небольшие кисло-сладкое яблоко, 1 ст. ложка пшеничной муки, сливочное масло, черный молотый перец, соль по вкусу.
Луковицы нарезать кружочками, обжарить до золотистого цвета. Печень нарезать полосками, обвалять в муке и обжарить. На смазанные маслом ломтики хлеба положить печень, на нее лук, а сверху – по ломтику яблока. Запекать в духовке 10 мин.
Гренки с колбасой и овощами
200 г пшеничного хлеба, 100 г вареной (докторской) колбасы или 2-3 сосиски, 2 помидора, 1 соленый огурец, 2 ст. ложки растительного масла, соль по вкусу.
Хлеб нарезать небольшими ровными ломтиками, намазать их тонким слоем масла. Сверху положить по ломтику колбасы или кусочку жареной сосиски и дольки помидоров и соленого огурца. Запекать в разогретой духовке в течение 5 – 8 мин.
Гренки с паштетом из печени или шпрот и зеленью
