Тосты и гренки - А. А. Львова
На горячие мягкие гренки намазать толстым слоем творожную массу.
Гренки с творогом сочные (но сковороде)
200 г пшеничного хлеба, 200 г творога, 1,5 – 2 стакана молока, 40 г сливочного масла или маргарина, мелко нарезанная зелень петрушки или сахар, варенье, мед по вкусу.
Хлеб нарезать ломтиками толщиной 1 см, залить молоком и дать им полностью пропитаться. Оставшееся молоко перемешать с творогом и выложить творог на ломтики хлеба и сковороду. По краям сковороды положить несколько маленьких кусочков сливочного маргарина или масла. Закрыть все крышкой и обжаривать на среднем огне. Когда хлеб подрумянится» осторожно перевернуть его и жарить еще 2-3 мин.
Готовые гренки с творогом подавать в горячем виде на сковороде, посыпав зеленью или сахаром, или намазав вареньем или медом.
Гренки с творогом и яйцом
200 г пшеничного хлеба, 100 – 120 г нежирного творога, 1 ст. ложка сметаны, 1 яйцо, семена тмина, соль по вкусу.
Творог растереть, добавить сметану, сырой яичный желток, тмин, соль, все тщательно перемешать. Ломтики пшеничного хлеба намазать подготовленной массой, поместить на нее взбитый в пену яичный белок и запечь в духовке.
Гренки с паштетом из творога, лука и редисом
200 г пшеничного или ржаного хлеба, 0,3 стакана воды, 50 г растительного масла или сливочного маргарина,
Для творожного паштета: 200-220 г творога, 0,5 стакана молока или сметаны, 1 ст. ложка мелко нарезанного зеленого лука. 4-5 шт. красного редиса, соль по вкусу.
Хлеб нарезать ломтиками толщиной 1 см, обмакнуть в воду и поджарить с обеих сторон в разогретом маргарине или растительном масле.
Творог смешать с кипяченым молоком, растереть до получения однородной массы, добавить мелко нарезанный зеленый лук, натертый редис и соль. Намазать гренки приготовленным паштетом, уложить на блюдо, украсить кружочками редиса и зеленым луком.
Гренки с овощами и грибами
Гренки с луком, чесноком или перцем
200 г хлеба, 60 г растительного маем, 1 луковица или 2-3 зубчика чеснока, черный молотый перец, соль по вкусу.
Хлеб нарезать ломтиками, поджарить с обеих сторон на растительном масле или маргарине, положить на них нарезанный кольцами и поджаренный в масле репчатый лук или растолченный чеснок и посыпать солью.
Гренки с яйцом и жареным луком
200 г ржаного или пшеничного хлеба, 1 яйцо, 2 ст. ложки молока, 1 небольшая луковица, растительное или сливочное масло для жаренья, черный молотый перец, соль по вкусу.
Хлеб (без корок) нарезать мелкими кубиками, поджарить на маргарине или сливочном масле. Яйцо размешать с молоком, посолить, поперчить по вкусу и этой массой залить поджаренный хлеб (гренки). Сверху посыпать измельченным и поджаренным луком.
Гренки с луком, перцем и сыром (по-испански)
200 г пшеничного хле6а, 2 луковицы, 2 сладких перца. сок 0,5 лимона, 0,5 ст. ложки томатной пасты, 100 г сыра или брынзы, 40 г растительного масла, черный молотый перец, сахар, соль по вкусу.
Хлеб нарезать небольшими ломтиками. Лук и сладкий перец нарезать кольцами, слегка потушить с небольшим количеством воды в разогретом масле, добавить сок лимона, томатную пасту, сахар, соль и перец по вкусу. На ломтики хлеба положить тушеные овощи, а на них – кусочки сыра или брынзы. Запекать гренки в разогретой духовке до тех пор, пока сыр не начнет плавиться. Подавать на стол горячими.
Гренки с помидорами
200 г белого хлеба, 3 небольших помидора, 100 г твердого сыра, 40 г растительного масло, зелень укропа и петрушки, соль по вкусу.
Батон нарезать мелкими квадратными кусочками, сбрызнуть маслом, накрыть тонкими кружочками помидоров. Посолить, посыпать тертым сыром и подрумянить в разогретой духовке. Перед подачей на стол посыпать мелко нарубленной зеленью укропа или петрушки,
Гренки с баклажанами
200 г пшеничного или ржаного хлеба, 0,5 большого баклажана, 2 помидора, 50 г растительного масла, 2-3 ст. ложки измельченной зелени петрушки или укропа, соль по вкусу.
Хлеб нарезать небольшими ломтиками, слегка их смочить в воде и поджарить до золотистого цвета в разогретом растительном масле. Баклажаны пропустить через мясорубку, добавить к ним мелко нарезанные помидоры и посолить. В пюре добавить растительное масло и тушить на медленном огне до готовности. Разложить пюре на гренки и посыпать зеленью.
Гренки с морковью и сыром
200 г белого хлеба, 2 небольшие моркови, 4 сваренных вкрутую яйца, 2 ч. ложки пшеничной муки, 0,5 стакана молока или сливок, 3 – 4 ст. ложки тертого сыра, сливочное масло, соль по вкусу.
Хлеб нарезать небольшими ломтиками и обжарить их в разогретом масле с обеих сторон. Нарезанную соломкой морковь потушить в масле и небольшом количестве воды до готовности, добавить муку, молоко и посолить по вкусу. Тушеную морковь положить на ломтики хлеба, на нее -кружки сваренных вкрутую яиц. Посыпать тертым сыром и сразу же подать к столу,
Гренки, запеченные с овощами
200 г пшеничного или ржаного хлеба, 0,5 стакана молока, 1 яйцо, 200 г свежей белокочанной капусты, 1 морковь, 0,25 кабачка, 1 кисло-сладкое яблоко, 3 ст. ложки жидкой сметаны, 40 г растительного или сливочного масла, зелень петрушки и укропа, соль по вкусу.
Хлеб нарезать ровными толстыми ломтиками. Капусту, очищенные кабачки и морковь нашинковать и потушить с молоком и маслом до готовности.
Тушеные овощи смешать с очищенным и нашинкованным яблоком, мелко нарезанной зеленью и яйцом, посолить, разложить на гренки и запечь в разогретой духовке.
Перед подачей на стол гренки полить сметаной.
Гренки с капустой, тыквой и сыром
200 г пшеничного хлеба, 0,5 стакана молока, 1 яйцо, 0,25 небольшого кочана капусты, 100 г очищенной тыквы или кабачка, 1 кисло-сладкое яблоко, 1 морковь, 2 ст. ложки мелко нарезанной зелени петрушки и укропа, 3 ст. ложки тертого сыра, 20 г растительного масла, 1 ч. ложка сахара, соль по вкусу.
Хлеб нарезать ровными толстыми ломтиками.
Нашинковать цветную или белокочанную капусту, морковь, тыкву (или кабачки) и потушить их с молоком и маслом до готовности. Добавить мелко нашинкованные яблоко, зелень, яйцо, сахар, слегка посолить и хорошо перемешать. Положить овощи на толстые ломтики хлеба, сверху посыпать тертым сыром. Запечь гренки в разогретой духовке.
Гренки с брокколи
200 г хлеба, 600 г свежей или замороженной брокколи, 4 яйца, 100 ли сливок, 200 г сыра, 2 ст. ложки растительного масла, сливочное масло, черный молотый перец, соль
