Тосты и гренки - А. А. Львова

Хлеб нарезать небольшими ровными ломтиками и слегка сбрызнуть водой.

Отварную рыбу освободить от костей и нарезать небольшими кусочками. Лук мелко нарезать и поджарить в разогретом растительном масле.

Кусочки рыбы выложить на ломтики хлеба, посыпать жареным луком, полить майонезом и посгавить в горячую духовку на 10-12 мин.

Украсить готовые гренки листиками петрушки или посыпать измельченным сушеным укропом.

Гренки с рыбой и хреном

200 г пшеничного или ржаного хлеба, 200-300 г вареной или жареной рыбы (трески, лосося), 2-3 ст. ложки столового хрена, 2-3 ст. ложки сметаны, 1 помидор, зелень петрушки или укропа, соль по вкусу.

Хлеб нарезать небольшими ломтиками, посолить и обжарить в разогретом масле с обеих сторон.

Каждый гренок намазать хреном и положить на него небольшой кусочек вареной или жареной рыбы и тонкую дольку помидора. Залить сметаной, смешанной с хреном. Украсить веточками зелени.

Гренки с сельдью

200 г ржаного или пшеничного хлеба, 2 филе сельди, 2 стакана молока или воды, 2 ст. ложки растительного масла, 100 г сметаны или майонеза, зелень петрушки по вкусу.

Филе сельди очистить от мелких костей и нарезать небольшими кусочками. Если сельдь очень соленая, ее нужно предварительно вымочить в ноле или молоке.

Хлеб нарезать небольшими ровными ломтиками, сбрызнуть водой и обжарить с обеих сторон в разогретом масле. На остывшие гренки положить по 1-2 кусочка сельди, полить сметаной или майонезом и украсить листиками зелени петрушки,

Гренки с сельдью и яйцами

200 г пшеничного или ржаного хлеба, 2 филе сельди, 2 стакана молока, 2 яйца, 1 н. ложка столовой горницы.

Филе сельди очистить от мелких костей, вымочить в молоке и нарезать небольшими кусочками. Хлеб нарезать ломтиками и обжарил» с обеих сторон в разогретом масле. Яйца сварить вкрутую, отделить желтки от белков и растереть с частью сельди и горчицей. Намазать этой смесью остывшие гренки. Сверху положить кусочки сельди и посыпать мелко нарубленным яичным белком.

Гренки с сельдью и сыром

200 г пшеничного или ржаного хлеба, 2 филе сельди, 50 г тертого сыра. J вареная морковь, 50 г растительного масла.

Хлеб нарезать небольшими ломтиками, слегка смочить в воде, обмакнуть с обеих сторон в масло, посыпать тертым сыром, перемешанным с натертой на крупной терке морковью. Сверху положить кусочки вымоченной сельди и снова посыпать тертым сыром с морковью. Поставить в горячую духовку на 5-7 мин. Подавать в горячем виде.

Гренки с соленой рыбой и рисом

200 г пшеничного хлеба, 300 г соленой рыбы, 0,25 стакана риса, 1 луковица, растительное масло, черный молотый перец, соль по вкусу.

Рыбу очистить от мелких косней, вымочить, нарезать кусочками, затем отварить в небольшом количестве волы, Отделить мякоть от костей и мелко нашинковать. Промытый рис залить горячей водой и сварить.

Репчатый лук нарезать, слегка обжарить в разогретом масле, смешать с рыбой и рисом. Приготовленную массу выложить на ломтики хлеба, слегка смоченного в воде и растительном масле, посыпать перцем и запечь в разогретой духовке. Полагать гренки горячими.

Гренки с кильками, майонезом и овощами

200 г пшеничного или ржаного хлеба, 100 г килек, 3 ст. ложки майонеза, 50 г растительного масла, отварные и свежие овощи по вкусу.

Хлеб нарезать ломтиками, сбрызнуть водой, растительным маслом, слегка подрумянить в разогретой духовке и дать остыть. На середину каждого гренка положить но 1-2 кильки, края хлеба смазать майонезом. Положить гренки на середину блюда, вокруг разложить кусочки вареной свеклы, моркови. редиса, лука или других овощей.

Гренки с рыбными консервами

200 г пшеничного хлеба, 1 банка (150 – 200 г) рыбных консервов, 3 ст. ложки майонеза, сливочное масло или маргарин, вареные морковь и зеленый горошек, зелень петрушки или укропа, соль по вкусу.

Хлеб нарезать небольшими ломтиками, сбрызнуть водой и слегка обжарить в разогретом масле или маргарине. На охлажденные гренки положить кусочки рыбных консервов, края хлеба смазать майонезом,

Выложить гренки на блюдо, вокруг разложить консервированный зеленый горошек, пареную и мелко нарубленную морковь и зелень.

Гренки, запеченные с рыбными консервами и сыром

300 г пшеничного хлеба, 1 банка консервированного лосося, 150 г сыра (желательно жирных сортов), 200-250 г майонеза, 2 яйца. 0,5 стакана молока, 0,5 ч. ложки столовой горчицы, 3 ст. ложки мелко нарезанного земного лука, соль по вкусу.

Хлеб (без корок) нарезать небольшими ломтиками. Половину количества лом гиков уложить в форму, покрыв их полосками сыра. Растереть вилкой рыбные консервы с майонезом и покрыть этой массой ломтики сыра, сверху накрыть оставшимися ломтиками хлеба.

Яйца взбить с молоком, посолить, добавить столовую горчицу, мелко нарезанный зеленый лук и этой смесью залить содержимое формы,

Запекать в духовке на небольшом огне примерно 15-17 мин.

Гренки со шпротами или сардинами

200 г пшеничного хлеба, 100 г консервированных в масле шпрот или сардин, зелень петрушки и укропа, консервированные оливки по вкусу.

Хлеб нарезать ломтиками, обмакнуть в полу, полить маслом от широт или сардин и подрумянить в разогретой духовке и немного охладить.

Положить на каждый ломтик хлеба кусочек шпрот или сардин и выложить гренки на блюдо. Украсить мелко нарезанной зеленью и оливками без косточек.

Гренки с сардинами и сыром

400 г белого хлеба, 1 банка (200 – 250 г) консервированных сардин, 1 средняя луковица, консервированные огурцы (корнишоны), 1 яичный желток, 2 ст. ложки тертого сыра, сок 0,5 лимона, сливочное масло, зелень петрушки, черный молотый перец, соль по вкусу,

Батон нарезать тонкими ломтиками, смазать их с обеих сторон маслом и уложить на противень. Сардины очистить от костей. Лук, огурец и петрушку мелко нарезать и хорошо размешать с сардинами, добавив желток.

Заправить солью, перцем по вкусу и лимонным соком. Уложить на смазанные маслом ломтики хлеба, посыпать тертым сыром и запекать в разогретой духовке в течение 7-10 мин.

Гренки с креветочным маслом

200 г пшеничного или ржаного хлеба, 100-150 г готового креветочного масла, консервированные маслины, зелень петрушки, укропа или сельдерея, зеленый лук по вкусу.

Ломтики хлеба сбрызнуть полон и слегка подрумянить в духовке или на сухой сковороде под крышкой. Подготовленные гренки остудить и намазать креветочным маслом. Переложить их на блюдо, украсить маслинами и листиками петрушки или сельдерея, веточками укропа или зеленым луком и сразу подать на стол.

Гренки сладкие

Гренки мягкие с сахаром или медом

200 г пшеничного хлеба, 0,5 стакана воды или