Тосты и гренки - А. А. Львова
В сковороду, разогретую с маслом, влить пиво, добавить нарезанный маленькими кубиками сыр, специи и нагревать, постоянно перемешивая, до тех пор, пока сыр не расплавится.
Горячим сыром смазать обжаренные ломтики хлеба и запекать 3-4 мин в разогретой духовке.
Гренки с сыром и майонезом
200 г пшеничного или ржаного хлеба, 2 ст. ложки майонеза, 100 г сыра, соль по вкусу.
Черствый хлеб нарезать небольшими ломтиками, намазать их майонезом, сверху положить по ломтику сыра. Запекать в разогретой духовке, пока сыр не расплавится.
Гренки с сыром к бульону
200 г пшеничного хлеба, 50 г сливочного масла или маргарина, 100 г тертого сыра, мясной или куриный бульон, зелень петрушки по вкусу.
Нарезать хлеб ломтиками толщиной 1 см. Поджарить их в разогретом масле или маргарине до золотистого цвета. При подаче посыпать гренки тертым сыром, нарезанной зеленью петрушки и залить горячим бульоном.
Гренки с сыром и перцем
200 г белого хлеба, 50-60 г сливочного масла или маргарина. 100 г сыра (желателыю жирных сортов), красный молотый перец, соль по вкусу.
Батон нарезать ровными ломтиками, сбрызнуть их водой и слегка намазать маслом или маргарином. Положить на них гонкие полоски сыра. Посыпать красным перцем и запекать в разогретой духопке до тех пор, пока сыр не начнет плавиться.
Гренки пикантные
200 г пшеничного хлеба, 1 яйцо. 0,5 стакана молока, 0,5 ст. ложки пшеничной муки. 50 г тертого сыра, зелень петрушки или томатная паста, красный молотый перец, соль по вкусу.
Яйцо смешать с мукой, молоком и солью, добавить тертый сыр, мелко нарезанную зелень петрушки или томатную пасту. Все тщательно перемешать. Хлеб нарезан» небольшими ломтиками, смочить в приготовленной яичной массе и запечь в сильно разогретой духовке до золотистого цвета. По желанию, |ренки можно посыпать красным молотым перцем.
Эти гренки хорошо подходят к мясу, бульону и овощному пюре.
Гренки с тертым сыром и взбитым белком
200 г пшеничного хлеба, 50 г тертого сыра, 50 г сливочного масла, 2 яичных белка, соль по вкусу.
Хлеб нарезать небольшими ломтиками, смазать маслом или маргарином и посыпать тертым сыром.
Сверху выложить взбитые в густую пену белки и запечь в разогретой духовке до образования безе. Охладить, не вынимая из духовки.
Гренки с сырно-ветчинной массой
300 г белого хлеба, вода, соль по вкусу.
Для сырно-ветчинной массы: 100 г плавленого сыра, 100 г нежирной ветчины, 2 ст. ложки размягченного сливочного масла или маргарина.
Плавленый сыр растереть с измельченной ветчиной и маслом или маргарином до получения однородной массы. Ломтики пшеничного хлеба сбрызнуть водой, намазать приготовленной массой и запекать в разогретой духовке в течение 4-5 мин.
Гренки с брынзой и молочным соусом
200 г пшеничного xлe6a, 2 ст. ложки тертой брынзы, 40 г сливочного масла, соль по вкусу,
Для молочного соуса: 1 ст. ложка пшеничной муки, 1 стакан молока, сливочное масло, соль по вкусу.
Нарезать хлеб ровными ломтиками толщиной 1 см и подсушить их в разогретой духовке до золотистого цвета. Потом намазать их сливочным маслом, посыпать тертой брынзой.
Приготовить соус. Муку спассеровать с маслом, развести горячим молоком, посолить по вкусу и проварить на слабом огне до получения соуса средней густоты.
Гренки переложить на блюдо, залить приготовленным горячим соусом и сразу же подать на стол,
Гренки с плавленым сыром, жаренные в масле
200 г белого хлеба, 50 г плавленого сыра, 1 ст. ложка картофельного крахмала, 1 яйцо, 2 ст. ложки молока или коньяка, сливочное или растительное масло для жаренья, красный молотый перец, соль по вкусу.
Измельченный плавленый сыр смешать с крахмалом, взбитым яйцом, молоком (или коньяком) и специями. Намазать приготовленной массой ломтики хлеба и обжарить их в большом количестве разогретого масла.
Гренки по-валлийски
200 г белого хлеба, 300 г сыра чеддер, 50 г сливочного масла, ИХ) мл любого светлого пива, 1 банка (примерно 300 г) пикулей, 2 яичных желтка, 1 ч. ложка горчичного порошка, молотый кайенский перец, соль по вкусу.
Сыр натереть на крупной терке. Сливочное масло растопить в небольшой кастрюле и, постоянно помешивая, небольшими порциями постепенно ввести в него сыр. Затем, продолжая помешивать, влить тонкой струйкой пиво. Перемешать все до получения однородной массы, снять с огня, добавить в сырную массу яичные желтки и все тщательно растереть, Приготовленную массу заправить горчичным порошком, солью и кайенским перцем.
Нарезать хлеб ровными ломтиками толщиной 1 см, обжарить их на разогретом масле с обеих сторон до образования хрустящей корочки.
Намазать на горячие гренки сырную массу и запекать в слабо нагрстой духовке до тех пор, пока сыр не приобретет золотисто-коричневый оттенок. Украсить гренки пикулями и сразу подать на стол.
Гренки с козьим сыром, жаренные в гриле
0,5 французского батона (багета), 2 зубчика чеснока, 2 ст. ложки оливкового масла, 200 г козьего сыра, 50 зеленого салата, черный молотый перец, соль по вкусу.
Разогреть гриль. Багет нарезать по диагонали ломтиками толщиной 2 см, поджарить их с одной стороны. Затем перевернуть, натереть растолченным чесноком, сбрызнуть оливковым маслом и положить сверху по кусочку козьего сыра. Поставить и разогретый филь и готовить, пока сыр не расплавится.
Гренки с десертом из сыра (по-французски)
200 г пшеничного хлеба, 50 г сыра, 2 кисло-сладких яблока, 50 г сливочного масла, 1 ст. ложка толченых грецких орехов, 2 ст. ложки майонеза, 1 ч. ложка сока лимона, соль по вкусу.
Хлеб нарезать небольшими ломтиками и обжарить их в разогретом масле. Сыр и очищенные яблоки мелко нарезать, добавить толченые орехи, майонез, сок лимона, соль и все хорошо перемешать. Приготовленную массу намазать на гренки.
Гренки «Лето»
200 г пшеничного хлеба, 1 плавленый сырок, 250 г моркови, 100 г зеленого лука, 100 г растительного масла, соль по вкусу.
Хлеб нарезать ломтиками толщиной 1 см, подсушить их до золотистого цвета на разогретой сухой сковороде. Теплые гренки намазать плавленым сыром. Морковь натереть, лук мелко нашинковать и обжарить вместе с морковью, посолить и разложить приготовленную массу на гренки.
Гренки с творогом
Мягкие гренки с творогом
200 г пшеничного или ржаного хлеба, 150 г нежирного творога, 1-2 ст. ложки молока или сметаны, сливочное масло или маргарин, семена тмина, соль по вкусу.
Творог растереть и смешать с молоком или сметаной. При желании можно добавить соль и тмин.
Хлеб (6ез корки) нарезать небольшими
