Таверна в другом мире. Том 1 - Лев Белин

— Охотником — нет, — усмехнулся я, продолжая работать ножом. — Но поваром — да. В моём… э-э… мире я готовил для тех, кто платил золотом за идеальный стейк. Здесь то же самое: мясо нужно уважать. Видишь, вот эта плёнка? Фасция. Её снимаю, чтобы не было жёсткости.

— Перерожденец, значит, — плюнул он на землю. — У местного бы мозгов не хватило без подготовки в лес соваться. Ещё и какому-то повару.

— Я так понимаю, тут поваров не жалуют? — прямо спросил я.

— Как и любой бытовой класс. Для большинства вы — обслуга. Естественный бонус к подвигам героев.

— И ты так считаешь?

Он притих. Может, задумался, а может, ещё что. Фунтик тем временем носился по лагерю, изучая каждый угол.

Я аккуратно подрезал и потянул, отделяя длинный кусок вырезки — около килограмма чистого мяса, тёмно-красного, с лёгким мраморным жиром. Запах был сильным, но не таким резким, как я опасался.

— Я так не думаю, — неожиданно сказал он. — Кузнецы, повара, кожевники… Многие не понимают, сколько нужно упорства, любви и безумства, чтобы преуспеть в этом. Смотрят свысока на тех, кто ежедневно создаёт для них доспехи, готовит зелья или кормит в долгой дороге. Только глупцы так относятся к бытовым классам и профессиям.

«А он неплохой парень», — подумал я. Я был прав.

Он присел на корточки рядом.

— Интересно, — хмыкнул эльф. — Я обычно просто режу на куски и вялю. Или тушу в котле. Но стейк? Из медведя?

— Увидишь, — ответил я, вытирая нож полотном. — Теперь к пню. Разделка на стейки — несложно, но есть нюансы. Нужна ровная поверхность.

Мы отошли к широкому пню неподалёку — остатку старого дуба, гладкому от времени и использования. Я положил вырезку на него, как на доску, и начал нарезать поперёк волокон. Каждый стейк — толщиной в два пальца, чтобы внутри оставалось достаточно «сока».

— Режу поперёк, чтобы волокна были короткими, — объяснил я, делая ровные надрезы. — Если вдоль — мясо будет как резина. Вот, четыре стейка. Два для нас, два про запас, если проголодаемся. А теперь натру солью и перцем, чтобы вытянуть лишнюю влагу и усилить вкус.

Я взял соль и перец из его запасов — грубую крупную соль и дроблёный чёрный перец — и щедро посыпал стейки с обеих сторон, втирая пальцами. Затем раздавил пару зубчиков чеснока ладонью и натёр ими мясо. Запах чеснока смешался с мускусом медвежатины, обещая что-то дикое, но аппетитное.

— Чеснок не перебьёт запах дичи, но вместе они заиграют совсем иначе, — сказал я эльфу, который наблюдал с лёгким скептицизмом. — А теперь пусть полежат минут десять. Тем временем разожжём костёр посильнее. Нужен жаркий огонь, но не пламя.

Эльф кивнул и подбросил дров в костёр, раздувая его. Я тем временем достал верную сковороду — тяжёлую, с длинной ручкой, идеально ложившуюся в руку. Положил её на край костра, чтобы разогрелась.

— Сало копчёное давай, — попросил я. — Вместо масла. Оно даст дымок и жир, чтобы мясо не прилипло.

Он передал кусок копчёного сала — твёрдого, с прожилками мяса. Я нарезал его тонкими ломтиками и бросил на разогретую сковороду. Сало зашипело, тая и распространяя аромат аппетитного дымка. Жир растопился, покрывая дно золотистой плёнкой.

Пора было жарить стейки, но я решил всё же проверить.

— Органолептика, — произнёс я и закинул кусок в рот.

Активация навыка: Органолептика. Уровень 1

Медвежья вырезка

Редкость: Необычное

Качество: Хорошее

Провал: Свойство не обнаружено

Мана: 35/40

«Эх, ну ладно… Главное, качество хорошее, значит, паразитов в мясе быть не должно. Стейк из медвежатины может быть опасным, если плохо прожарен. А если сильно прожарить — будет жёстким», — размышлял я. Но система, хоть и вытворяла всякое, ещё не обманывала меня.

Навык «Органолептика» повышен до уровня 2!

Доступна оценка ингредиентов Необычной редкости.

Эффект:

Оценка ингредиентов обычной редкости: 65% успеха

Оценка ингредиентов необычной редкости: 10% успеха

Шанс обнаружить скрытый эффект: 7%

Стоимость: 7 маны

Восстановление: 3 секунды

Я и забыл об этом условии. Зато теперь смогу лучше определять обычные ингредиенты, если система не станет выделываться.

— Теперь стейки. Обычно их небезопасно есть с «кровью», то есть недостаточно прожаренными. Но я проверил, эти вроде безопасны, — сказал я, кладя два куска на сковороду.

— Твоё «вроде» не внушает доверия, — буркнул эльф.

Стейки зашкворчали, соприкасаясь с горячим жиром, и воздух наполнился запахом жарящегося мяса.

— Сначала на сильном жару, по две минуты с каждой стороны, чтобы запечатать сок внутри. Видишь, корочка образуется? Это реакция Майяра — белки и сахара карамелизуются, дают вкус и хруст.

— Причём тут белки? — огляделся эльф. — Ни одной белки не вижу.

— Забудь, — махнул я рукой.

«А если? — подумал я. — Попробую!»

— Готовка с душой, — тихо сказал я.

Активация навыка: Готовка с душой. Уровень 1

Какое количество маны вы готовы потратить?

— Всё, что есть.

Шанс улучшения эффекта блюда: 7%

— Поглядим, насколько система ко мне благосклонна.

Я перевернул стейки лопаткой из скрутки. Сок шипел, смешиваясь с жиром, а края мяса темнели, становясь золотисто-коричневыми. Эльф наклонился ближе, ноздри его дрогнули — явно заинтересовался.

— Не пережарь, — буркнул он. — Медведь и так жёсткий.

— Не пережарю, — заверил я. — Для медвежатины идеально ниже средней прожарки: внутри розовое, но не сырое. Ещё минута на слабом жару, и готово. А теперь гарнир — маслята. У меня в рюкзаке свежие, собрал сегодня.

Я переложил стейки на деревянную доску, не убирая далеко от костра. Пусть отдыхают, сок медленно растекается внутри, а волокна расслабляются. Затем достал горсть маслят — скользких, коричневых грибов с трубчатым низом. Быстро очистил шляпки от плёнки, которая легко снималась, и нарезал на кусочки.

— Сначала сварю, чтобы убрать горечь и сделать их нежными, — объяснил я, наливая воду в маленький котелок из его запасов и ставя на огонь. — В кипяток на пять минут, с солью. Потом солью и обжарю с луком.

Вода закипела, я бросил грибы, и они забулькали, выпуская пену. Эльф вручил мне луковицу — большую, золотистую. Я нарезал её полукольцами.

— Лук добавит сладости и хруста, — сказал я, сцеживая грибы через ткань и бросая