Тосты и гренки - А. А. Львова
Хлеб нарезать ломтиками, смочил» их в подслащенной теплой воде или подслащенном молоке и обжарить в разогретом масле под крышкой.
Теплые гренки намазать медом.
По желанию, гренки можно ароматизировать ванилином или тертой цедрой лимона.
Гренки с сырковой массой
200 г пшеничного хлеба, 200 г сырковой массы, 0,5 стакана воды или молока, 1 ст. ложка сахара, растительное масло для жаренья.
Пшеничный хлеб нарезать ломтиками, размочить в подслащенной воде или молоке и прогреть на сухой сковороде под крышкой.
На теплый хлеб намазать сырковую массу и сразу же подать гренки к чаю, кофе или какао.
Гренки с клубникой или другими свежими ягодами
200 г пшеничного хлеба, 0,5 стакана воды или молока, 1 стакан свежей клубники, 1-2 ст. ложки сахара, 1 ст. ложка сливок или сметаны.
Пшеничный хлеб нарезать небольшими ломтиками, сбрызнуть их водой или молоком и разогреть в духовке или в сухой сковороде под крышкой.
Клубнику или любые другие свежие ягоды размять, смешать с сахаром и положить на гренки вместе с образовавшимся соком. При желании к ягодному пюре можно добавить сливки или сметану.
Гренки, запеченные с ягодами
200 г пшеничного хлева, 1 стакан свежей клубники или любых других ягод, 2 ст. ложки сахара. 1 ст. ложка белых панировочных сухарей (можно ванильных), 50 г сливочного масла или маргарина.
Хлеб (без корок) нарезать ровными прямоугольными ломтиками, намазать их сливочным маслом или маргарином.
Клубнику или любые другие ягоды размять, смешать с сахаром и панировочными сухарями ао получения густой массы. Намазать приготовленной массой ломтики пшеничного хлеба с маслом или маргарином, положить их на сухой противень и запечь в духовке или дожарить в сильно разогретом маргарине до образования румяной хрустящей корочки.
Гренки со сливами или абрикосами
200 г пшеничного хлеба, 40 г сливочного масла, 30 слив или 20 абрикосов, 1-1,5 ст. ложки сахара.
Хлеб нарезать небольшими прямоугольными ломтиками. намазать их с одной стороны сливочным маслом, поместить на него по половинке сливы или абрикоса (без косточек) срезом вверх.
В выемки от косточек на каждую половину или» или абрикосов положить по кусочку одиночного масла, сверху посыпать сахаром. Подготовленные гренки уложить на противень, смазанный маслом, и поставить в разогретую духовку примерно на 10-15 мин. За зто время хлеб должен подрумяниться, а сливы (абрикосы) стать мягкими и сочными.
Гренки с яблоками
200 г пшеничного хлеба, 0,5 стакана подслащенной воды или молока, 2 кисю-сладких яблока, 1-2 ст. ложки сахара, 1 ст. ложка сливок или сметаны, 0,25 ч. ложки молотой корицы, сливочное масло или маргарин по вкусу.
Хлеб нарезать небольшими прямоугольными ломтиками, намазать их маслом или маргарином. Затем обмакнуть в подслащенную воду или молоко.
На каждый ломтик хлеба положить горку натертых на крупной терке яблок и посыпать их сахаром. 13 протертые яблоки также можно положить сливки, сметану и молотую корицу.
Запекать гренки в течение 10 – 15 мин и духовке или в разогретой с маслом сковороде пол крышкой до тех пор, пока хлеб не станет мягким.
Гренки десертные с орехами
200 г пшеничного хлеба, 1 яйцо, 0,75 стакана молока, 2 ст. ложки сахара, 1 кисло-сладкое яблоко, 2 ст. ложки очищенных и измельченных грецких орехов или фундука, сливочное масло по вкусу.
Небольшие тонкие ломтики хлеба смочить в смеси из яичного желтка, молока и сахара. Обжарить в разогретом масле с обеих сторон, затем немного охладить.
Яблоко вымыть, очистить от кожицы и семян, натереть на крупной терке и потушить с сахаром, после чего соединить с измельченными обжаренными орехами. Приготовленную массу намазать на гренки. Уложить их на сковороду, залить взбитым белком и запекать в разогретой духовке около 7-10 мин.
Гренки с апельсинами и изюмом
200 г пшеничного хлеба, 2 яйца, 0,5 стакана сахара, 1 стакан молока, 2 апельсина, 0,5 стакана черного изюма (кишмиша), сливочное масло по вкусу.
Изюм вымыть, залить кипятком и дать набухнуть. Апельсины разобрать на дольки и удалить с них белую пленку.
Хлеб нарезать небольшими ломтиками, обмакнуть в яйца, взбитые с молоком и сахаром. Обжарить с обеих сторон в разогретом сливочном масле. Уложить гренки на блюдо. посыпать обсушенным изюмом, сверху положить очищенные дольки апельсина.
Гренки с консервированными фруктами
200 г пшеничного хлеба, 400 г консервированных в сиропе фруктов (яблок, груш, вишен, абрикосов).
Хлеб (без корки) нарезать тонкими ломтиками, пропитать их сиропом от консервированных фруктов и прогреть в разогретой духовке до мягкости. Гренки уложить на блюдо, положить ма них кусочки консервированных фруктов.
Гренки со сливочным кремом
200 г пшеничного хлеба, 0,5 стакана молока, 1 яйцо, 1 ст. ложка сахарной пудры, сливочный маргарин по вкусу.
Для сливочного крема: 50г сливочного масла, 3 ст. ложки сгущенного молока, ванильный сахар по вкусу.
Хлеб нарезать небольшими ломтиками, обмакнуть их сначала в молоко, затем в хорошо взбитое яйцо и обжарить а разогретом маргарине с обеих сторон до золотистого цвета.
Приготовить сливочный крем. Охлажденное сливочное масло тщательно растереть со смущенным молоком и ванильным сахаром (по желанию) до получении однородной кремовой массы.
Уложить половину ломтиков на большое блюдо, смазать приготовленным кремом, покрыть оставшимися ломтиками и сверху посыпать сахарной пудрой.
СОДЕРЖАНИЕ
Предисловие
ТОСТЫ
ГРЕНКИ
Гренки простые
Гренки с яйцами
Гренки с сыром
Гренки с творогом
Гренки с овощами и грибами
Гренки с грибами
Гренки с мясными продуктами
Гренки с рыбой
Гренки сладкие
ТОСТЫ И ГРЕНКИ
Художественный редактор А Г. Лютиков
Технический редактор К. 6, Силаева
Редактор К К. Алексеев
Корректор И. Г. Иванова
Художник А. Ю. Котова
Подписано в печать с готовых монтажей 17.05.2005
Формат 70x100' 32. Печать офсетная. Усл. печ, л. 2.58
Доп. тираж 5 000 экз. Заказ N 2847
ООО Издательство "Терция-
191180. Санкт-Петербург, ул. Гороховая, д. 73, оф. 2Н
e-mail, terciavjpeterstar.ru
ООО «Издательство «Эксмо
127293. Москва, ул. Клары Цеткин, д. 18/5. Тел.: А 1 -68-86.956-39-21.
Home раge: www.etcsmo.ru E-mail: 1птоФ oksmo.ru
По вопросам раямещания рекламы в книгах издательствз «Эксмо» обращаться в рекламный отдел, Тел. 411*68-74.
Оптовая торговля книгами.Эксмо» и товарами «Эксмо-клнц»:
000 -ТД-Эксмо-. 142700, Московская обл… Ленинский р-н, г. Видное.
Белокаменное ш-.дЛ. Тел./факс: (095) 37884-74.378-82-61. 745-89-16.
Многокан amp;льт*» тел. 411-50-74. Е-таИ: r«c*pt)on9ek@mou«.ru
Мелкооптовая торговля книгами «Эксмо» и товарами л9ксмо-канц»:
117192. Москва, Мичуринский пр-т. д. 12/1. Тел./факс: (095) 932-74*71.
127254. Мосхеа.ул. ДО amp;рОлОбОвй. д. 2. Теп.: (095)
