Беглая жена дракона. Наследница проклятого поместья - Адриана Вайс
Избавиться от сада…
Сказанные им слова болью отозвались в моей душе. Особенно после того, как Юдеус рассказывал насколько тетушка обожала это место. Да и сама была против такого поворота.
— А если попробовать замочить их в сахарном сиропе и высушить? — предлагаю я, обдумывая услышанное.
Рафаэль качает головой.
— К сожалению, это не решит проблему. Вместо ровного насыщенного вкуса мы получим неоднородный. Ближе к поверхности она будет сладкой, тогда как внутри она все равно останется пресной. Вряд ли покупатели, которые ждут знакомого вкуса согласятся на такую некачественную замену.
Я постукиваю пальцами по столу, пытаясь найти решение.
Да, тут он прав. Так можно сделать когда купил кулек вишни на базаре и его жалко стало выбрасывать. Но совсем другое дело продавать такую вишню людям. Тут я и правда погорячилась.
Еще не привыкла ощущать себя по другую сторону прилавка.
— Понятно, — задумчиво отзываюсь я.
Чем дольше я думаю над этой проблемой, тем ярче во мне загорается искра решимости. Я ни за что не допущу, чтобы горячо любимые тетей и мной вишневые деревья срубили под корень. Сначала разберемся что можно сделать с текущим урожаем, а потом выясним что привело к такому ужасному урожаю, чтобы не допустить повторения в будущем.
— Рафаэль, я хочу кое-что попробовать, — говорю я с уверенностью, — И для этого мне понадобится немного свежей вишни.
Он поднимает бровь.
— Что именно ты хочешь сделать?
— Для начала, поэкспериментировать, — хитро подмигиваю ему я, — Но если все получится, мы сможем ее продать.
Рафаэль смотрит на меня с лёгким недоверием, но в глазах появляется интерес.
— Хорошо. Что тебе понадобится еще, кроме вишни?
— Разве что кухня. И большой запас продуктов.
— Уверен, что Килиан наверняка не будет против, — заверяет меня Рафаэль и, не теряя ни секунды, встает и жестом приглашает меня следовать за ним.
На кухне нас встречает повар Килиан Фрессо, который с очень сосредоточенным лицом слушает нашу просьбу занять на некоторое время кухню, после чего с тяжелым вздохом кивает, угрюмо кинув:
— Только не сожгите здесь ничего.
Пока я подготавливаю все необходимые продукты, а Рафаэль уходит за вишней, Килиан стоит в дальнем углу, привалившись к стене. Он провожает каждое мое действие напряженным взглядом, но не говорит ни слова. Зато, когда я начинаю готовить блюда из вишни, он внезапно спрашивает:— Что вы делаете? — причем, в его голосе проскальзывает неподдельный интерес.
— Пытаюсь спасти вишни, — пожимаю я плечами.
— Могу я поинтересоваться как?
— Конечно, — улыбаюсь я, — Я знаю как минимум три способа. Во-первых, вместо того чтобы пытаться восстановить природный вкус вишни, ее нужно превратить во что-то совершенно иное, более насыщенное и интересное. А для этого как нельзя лучше подойдут специи — ароматы корицы и мускатного ореха будто созданы для того, чтобы идеально сочетаться с вишней и оттенять ее оригинальный вкус.
— Это правда, — одобрительно отозвался Килиан, подходя ближе и заглядывая ко мне через плечо.
— Во-вторых, — продолжаю я, — Если добавить к пресной вишне что-то яркое и контрастное, например, цитрусовые или яблоки, вишня обретет новое дыхание. Это позволит сбалансировать пресный вкус.
И снова Килиан одобрительно мычит.
— Ну и в-третьих, пресная вишня может стать идеальной начинкой для пирогов и тартов. Тогда как излишняя сладость наоборот сделает их слишком приторными.
— Поразительно! — восхищенно цокает языком Килиан, — Вы повар?
— Нет, но я просто обожаю любые блюда из вишни и готова экспериментировать с ними вечно, создавая новые сочетания, — смущенно отзываюсь я, впечатленная такой внезапной похвалой от повара.
Но это еще не все. Спустя некоторое время Килиан вообще присоединяется ко мне, помогая мне с готовкой. Мало помалу, запах корицы и ванили наполняют кухню, создавая ощущение уюта и тепла. И, будто проникнувшись этой приятной атмосферой, Килиан начинает давать мне советы как лучше довести до ума то или иное блюдо, а под конец загорается тем, что сам решает создать несколько вариантов еды из преснй вишни.
Для начала, мы очищаем вишни от косточек, смешиваем их с сахаром, добавляем лимонную цедру, корицу и щепотку имбиря. Заливаем все небольшим количеством красного вина и ставим на огонь, выпаривая алкоголь. Так мы хотим приготовить вишневый конфитюр. Лимонная цедра, корица, имбирь... все это придает глубину вкуса и аромат нашей више.
— Пахнет потрясающе! — одобрительно кивает Килиан, когда мы разливаем конфитюр по баночкам.
Но только на одном конфитюре мы не останавливаемся. Мы готовим вяленые в духовке вишни, которые потом поливаем растопленным шоколадом и убираем под действие морозильного артефакта. Вишневые клецки, вроде тех, что я пробовала в детстве. Только, если там, из-за проблем с деньгами, мы использовали протертый белый хлеб, в который замешивали яйцо и растолченные вишни, то здесь мы использовали для теста муку и молоко. Вишневый мусс в карамели, Сладкие песочные корзинки, компот с лимоном и медом, вишня в шоколаде, вишня с медово-ореховой начинкой.
От себя же Килиан приготовил вишневый чатни. Как он объяснил, это остро-сладкий соус, который отлично подходит к мясу и сырам. И, хоть по мне было непривычно видеть как вишню смешивают с луком, чесноком, лишь в конце добавляя яблочного уксуса, имбиря, корицы, гвоздики, перца чили и сахара… я не могла не признать, что после долгого томления на огне, эта смесь превратилась в очень необычный, но действительно приятный соус.
В итоге, к вечеру у нас на столе выстраивается целый ряд из блюд, которые мы с Килианом создали с единственной целью — замаскировать пресный вкус наших вишен, не оставив у покупателей ощущения обмана.
— Впечатляет, — увидев наш стол, кивает Рафаэль, — Не говоря уже о том, что один только запах сводит меня с ума. Но, хоть вы и наготовили столько всего, нам нужно будет остановиться на чем-то одном, максимум двух блюдах. Иначе, в условиях нехватки людей и ингредиентов, мы попросту не сможем справиться с нагрузкой.
— В таком случае, — Килиан показывает рукой на стол, — Попробуй сам и оцени каждое блюдо по достоинству.
Глава 31
Рафаэль с интересом рассматривает
